الصفحة الرئيسية

راسل إداره الموقع

 
| | |

 
     
+ الرد على الموضوع
صفحة 1 من 2 1 2 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 5 من 7

المشاهدات : 18494 الردود: 6 الموضوع: طريقة تحضير المبسس الجزائري

  1. #1
    عضو ذهبي الصورة الرمزية الأميرة أم هاشم
    تاريخ التسجيل
    Jan 2012
    الدولة
    الجزائر
    المشاركات
    987
    اعجبك
    28
    أُعجب بك : 15

    Red face طريقة تحضير المبسس الجزائري



    طريقة تحضير المبسس الجزائري


    قد يتساءل الكثير عن مصير بعض الأكلات التقليدية في ظل التطورات عصر السرعة الذي مس حتى نظامنا الغذائي
    هل إستغنى مجتمع اليوم عنها نهائيا ؟ أبدا..فإذا ما أمعنا في ما يحبذه أفراد المجتمع الجزائري لحد اليوم هو طبق
    المبسس..ما هو المبسس..؟؟!!
    هو خبز مالح أو محلى..كانت كثير من النساء تحضرنه في أوقات القهوة أو الشاي بمناسبة أو بغير مناسبة
    و قد أحببت أن أعرفكم على طريقة تحضيره...إذن على بركة الله نبدأ :



    *المقادير :

    -3 أعبار أو أكيال سميد صلب متوسط الخشونة(انا أكيل بالصحن الدي نحط به الشوربة و نحن نسميه هنا بالجزائر الغرفية )
    -1 عبر أو كيلة مادة دسمة (يخلط زيت و زبدة دائبة او مارغارين )(نفس الشئ كيلي بنفس الصحن أو الغرفية )
    -شوية ملح (رشة)
    -2 ملاعق كبيرة سكر
    -مـــــــــاء
    -زيت للقلي
    -و اخير عسل للتحلية


    *طريقة التحضير :

    تأخدين صينية و تضعين فيها السميد الخشن و السكر و المادة الدسمة(الصحن لا يجب ان يكون مملوءا 100/100و لكن فقط 80/100و هدا فقط فيما يخص المادة الدسمة لكي لا يتفتت الخليط عند القلي) تضيفين رشة الملح و تبدأين تـبـسـيـن و تفركين السميد جيدا
    حتى يتشرب تلك المادة الدسمة .(تبسين بمعنى تقليبها و تفكيكها جيدا بيديك لإزالة الكريات الملتصقة)





    من بعد دلك تبدأين برش بالماءعلى الخليط و الغرض من الماء ليس العجن فحذاري المبسس لا يعجن و لكن فقط يلم بالماء
    يعني ترشين مرة على مرة الماء مع الفرك حتى تحسين انك قادرة ان تلمي الخليط على شكل دائري و سميك نوعا ما.
    كما في الصورة :





    و من ثم تبدأ عملية التقطيع على شكل مربعات .كما في الصورة طبعا





    و نأتي الأن الى الخطوة الأخيرة و هي القلي في الزيت و بعدها تعسلينه بعسل عادي..يعني لا داعي الى ان تسخني العسل .



    هذا بالنسبة للمبسس المقلي





    اما المبسس العادي فهو الذي يطهى على الطاجين لا نقم بإضافة له العسل.. يكون شكله كما هو موضح في الصورة:







    و يمكن وضع معجون التمر في الوسط و ذلك بقسمة العجينة الى نصفين ثم نضع معجون التمر و نضيف الطبقة الثانية من العجينة
    و يقسم الى معينات و يطهى فوق الطاجين و هذا يسمى بالبراج في الشرق الجزائري





    و شهية طيبة



  2. #2
    *** ملاك المنتدى *** مشرفة عامة

    الصورة الرمزية دوري
    تاريخ التسجيل
    May 2009
    الدولة
    مصر
    المشاركات
    14,035
    اعجبك
    406
    أُعجب بك : 339

    افتراضي


    تسلم إيديكى يا اميره أنا أى اكلات بتتعمل بالتمر بحبها اوى اوى
    انا عجبنى المبسس اللي بالمتر جدا شبه المعمول عندنا فى مصر
    سلمت يداكى هعملك زيارة للجزائر وأبقى اعزمينى عليه بقا


  3. #3
    *** قمر الجزائر ***


    تاريخ التسجيل
    Oct 2011
    الدولة
    الجزائر
    المشاركات
    1,274
    اعجبك
    0
    أُعجب بك : 0

    افتراضي


    تسلم ايديكي اميرة على المبسس
    نصنعه كثيرا بالايام العادية خصوصي اللي بالطاجين
    احنا بالوسط بنسميه المثقبة المصنوعة من غير تمر
    وبالنسبة للمعمول بالتمر نسميها المبرجة وهي تسمية بالشرق ايضا
    تحياتي الخالصة اميرة


  4. #4
    عضو ذهبي الصورة الرمزية الأميرة أم هاشم
    تاريخ التسجيل
    Jan 2012
    الدولة
    الجزائر
    المشاركات
    987
    اعجبك
    28
    أُعجب بك : 15

    Red face


    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دوري مشاهدة المشاركة
    تسلم إيديكى يا اميره أنا أى اكلات بتتعمل بالتمر بحبها اوى اوى
    انا عجبنى المبسس اللي بالمتر جدا شبه المعمول عندنا فى مصر
    سلمت يداكى هعملك زيارة للجزائر وأبقى اعزمينى عليه بقا




    انا ايضا نحب كل ما هو معمول بتمر...و نفسي نتذوق المعمول
    انت تعالي و انا اعزمك على كل المأكولات الجزائرية...

    مشكورة على مرورك الحلو يا حبيبتي دوري

  5. #5
    عضو ذهبي الصورة الرمزية الأميرة أم هاشم
    تاريخ التسجيل
    Jan 2012
    الدولة
    الجزائر
    المشاركات
    987
    اعجبك
    28
    أُعجب بك : 15

    Red face


    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فهيمة قمر مشاهدة المشاركة
    تسلم ايديكي اميرة على المبسس
    نصنعه كثيرا بالايام العادية خصوصي اللي بالطاجين
    احنا بالوسط بنسميه المثقبة المصنوعة من غير تمر
    وبالنسبة للمعمول بالتمر نسميها المبرجة وهي تسمية بالشرق ايضا
    تحياتي الخالصة اميرة


    احنا ايضا نحضروه في الايام العادية خاصة اللي بالطاجين
    و نورتي موضوعي بحضورك الحلو يا قمر الجزائر
    تحياتي محبوبتي





+ الرد على الموضوع
صفحة 1 من 2 1 2 الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. طريقة تحضير فطائر مغربية بشكل جديد...
    بواسطة sara2001 في المنتدى مطبخ شباب ع النت
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 07-29-2012, 05:26 AM
  2. اسئلة في تيسير حفظ القرأن الكريم
    بواسطة amraoui في المنتدى المنتدى الإسلامي العام
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 03-15-2011, 12:16 AM
  3. شباب وشافوا بنت وش بيصير؟
    بواسطة فلسطينية/ في المنتدى منتدى الطرائف والالغاز و المسابقات
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 11-03-2010, 04:27 PM
  4. تيسير الكريم المنان في تفسير آل عمران
    بواسطة فراشة في المنتدى المنتدى الإسلامي العام
    مشاركات: 8
    آخر مشاركة: 09-16-2010, 08:49 PM
  5. دعاء تيسير الزواج
    بواسطة moro2009 في المنتدى المنتدى الإسلامي العام
    مشاركات: 11
    آخر مشاركة: 10-14-2009, 01:42 AM

مواقع النشر (المفضلة)

مواقع النشر (المفضلة)

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك



-
Privacy Policy